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  冰临晨下 来瓶同山烧壮胆!
  2015/6/25 16:55:00

  今天上午,范冰冰晒出与李晨甜蜜合影,并配文:“我们”,大方承认与李晨正在热恋中。这也是范冰冰出道18年来,第一次主动向大众公开恋情。据了解,范冰冰为了这次公开恋情紧张了很久,在此,华东林交所小编在祝福他们的同时,也顺便友情提示下,为什么不来瓶同山烧壮壮胆呢!

  为什么推荐同山烧?这是有原因滴!

  同山烧是浙江省诸暨市同山镇世代相传的“纯高粱固态手工蒸馏酒”,度数多在60度以上,酒体被高粱秆染成红色,属浙江省非物质文化遗产。其加工工艺主要为高粱原料浸泡和蒸制—自然发酵—上炉蒸馏—润色。

  酒材好 酒才好

  高粱浸泡和蒸制:精选优质本地糯性红高粱,颗粒饱满糯性高。需要浸泡十小时以上,让晒干的高粱颗粒充分浸透水分,让后续蒸煮更充分,不至于“硬心”。浸泡工序涉及到高粱跟水源,所以显得尤为重要。是酿酒最关键的元素。

  以纯手工方式把浸洗好的同山优质高粱放在小锅里慢火蒸煮,直煮至熟透起胶,此道工序拿捏需谨慎,不能煮焦,否则势必影响酒的口感。

  自然发酵:蒸制好的高粱,出锅摊晾,待到一定时刻再拌上酒曲装入发酵池历经为期四五十天恒温发酵,其酒曲多为自制,除了正常的曲原料外,更是加进了一些营养物料,如党参、当归、还有同山另一特产蜂花粉等。

  上炉蒸馏:这个环节也就是真正出酒的过程。蒸酒工具叫"甑",它分两部分,下面木制部分放高粱,上面为高长的"盖",以锡制成,内置一个圆圆的"和尚头"。蒸酒时,下面桶内的酒汽,就会慢慢蒸馏至上部,在外部冷却之后,酒汽凝化,顺着桶壁一圈"沟槽"里,再从这里慢慢流到外接口,于是烧酒制成。

  润色:烧出热乎乎的成酒之后,将高粱叶壳用纱布包起来,放入酒坛,酒液发红,其色通透。此工艺为一次性传统蒸馏工艺,即蒸馏过的高粱渣便被作为家禽家畜的饲料,不再重复使用。

  酿好的同山烧,有着红玉般的光泽,酒质清澄,口感甘洌,堪称南派清香典范。小编相信,范冰冰和李晨喝了同山烧之后,一定会胆气豪生,不惧世俗,爱情之火燃烧的更猛烈!



 


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